Os simpáticos - e deliciosos - Queques da Fada
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| Queques de laranja da Fada Formiga |
Que nossa gastronomia recebe influências do mundo inteiro,
todos já sabemos.
Nosso país é pluricultural e, graças a isso, temos a melhor
mesa do mundo: farta e diversificada. Afinal, quem NUNCA experimentou macarrão
e churrasco, juntos, no almoço de domingo? Lá em casa era assim.
Independentemente do cardápio do domingo, sempre tinha macarrão (e não, não
somos italianas, somos polacas). Bem, o fato é que fomos colonizados por
portugueses e, por consequência, nossa culinária muito deve aos lusitanos, mas
temos deixado de lado nossas raízes em troca de novas propostas, digamos, mais
moderninhas.
Particularmente eu idolatro a doçaria portuguesa. Digo amém
toda vez que devoro um quindim ou um pastel de Belém e abençôo as freiras que
usavam as claras dos ovos para engomar suas vestes (e fabricar as hóstias). Claro
que, em minha opinião, as claras de ovos são muito mais úteis se misturadas ao açúcar
para formarem delicados suspiros.
Também é muito peculiar a maneira pela qual os portugueses
nominam suas coisas, como suas Quintas, por exemplo, ou alguns pratos como as
batatas aos murros, sem falar de alguns pratos de bacalhau cujos nomes podem soar
como uma ofensa para alguns e, por respeito a todos, deixaremos isso de lado.
Mas toda essa introdução é para falar dos Queques. Queques são
bolinhos simples, portugueses, similares aos muffins, que vão muito bem com uma
boa xícara de chá ou café. E por que raios nós não chamamos nossos minibolos de
Queques? Ou ainda, onde perdemos o elo entre nossas origens e o que somos hoje?
Mistérios insondáveis da humanidade. Mas voltando aos Queques e à simplicidade
das coisas, ontem ao olhar os bolinhos que fizemos para nossos clientes alérgicos
a glúten e lactose, pensei: eles merecem ser chamados de Queques, pois são
irresistivelmente simpáticos e simples. A pura simplicidade também dá água na
boca.
E esses bolinhos são especiais, pois para quem não sabe, a
Fada Formiga também considera aquelas pessoas que infelizmente possuem algum
tipo de restrição alimentar. Todos têm o direito de ser feliz. Mesmo sem açúcar,
sem manteiga ou sem trigo, a vida pode ser doce, fofinha e muito saborosa.
